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Publicado por el abr 26, 2012 en Cocina Slow, SlowLife | 2 comentarios

Cupcakes de limón y mandarina

Este postre no puede ser más sencillo ni más rápido de preparar.

Lemon cupcake

Receta cupcakes de limón y mandarina

Incluye un limón y una mandarina enteros, sí, la piel se incluye de manera íntegra. Así que es importante que te asegures que la fruta ha sido cultivada de manera orgánica  para que no contenga productos químicos tóxicos.

Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: no necesita
Listo en: 2 horas
Para 8–10 cupcakes

Ingredientes:

1 taza de anarcados, remojados durante la noche
1/4 taza de agua de manantial
2 c. soperas de aceite de coco, en estado líquido
1 limón mediano; lavado y cortado en cuartos, el centro blanco y las semillas descartados
1 mandarina; lavada y cortada en cuartos, el centro blanco y las semillas descartados
6 c. soperas de néctar de ágave (o al gusto)
1 c. pequeña de semillas de vainilla (opcional)

Método de preparación:

Combina todos los ingredientes en una batidora de jarra y bate hasta obtener un mousse suave. Añade un poco de agua más si lo necesitas para obtener la textura de mousse.

Preserva el mousse resultante en la nevera en un recipiente de cristal cubierto durante unas dos horas, deja reposar hasta que el mousse obtenga una textura de crema de queso.

Transfiere esta crema a una manga pastelera y sírvela en moldes para cupcakes (o para magdalenas) en forma de espiral.

¡Bon appétit!

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Encontrarás más postres y otras recetas de Consol en su archivo de autor

Escrito por Consol Rodríguez, blog: kijimunas-kitchen.net

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2 Comentarios

  1. Nossa…
    Preciso conseguir traduzir isso direitinho, pois parece ser uma delícia!!! =•]

    • Gracias, Bia. Parece y es delicioso. Lo mejor es que es un postre sin culpa, como todos los que he publicado. No sólo no engorda sino que si usas los ingredientes listados ayuda a mantener la línea. ¿Quién se resiste a todo esto…? Ya me dirás qué tal te queda. Saludos.

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